无人便利店的发展状况及架构

2022-04-07 14:16:03

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一、无人零售和传统零售的差异

供应链向网状结构转变。传统零售行业供应链是线性结构的(如图1)。

主要从上游制造商一直到下游消费者手中,中间的环节不仅有企业,还有各种批发商、零售商、分销商,传递方式只能是依次进行传递,信息流动很慢,效率低下。

且传统零售容易受到店面、区域等条件的限制。

无人便利店的发展状况及架构 图1 线性供应链图

无人零售的新零售为网状供应链结构(如图2),信息沟通快,同时很好地体现了信息对称性,供应链所涉及的企业都能达到利益最大化。

在此模式之下,消费场景无处不在,能够实现数字化、虚拟化,不受各种条件的限制。

无人便利店的发展状况及架构
图2 网络供应链图

无人便利店是一种新零售模式,是指该店内所有或部分经营流程,通过技术手段进行智能化自动化处理,实现了新型网络化供应链。

相比传统零售能够降低或不存在人工干预,减少成本,能够及时了解到消费者的需求。

二、无人便利店的发展概况

1. 无人便利店雨后般春笋涌现

2017年被称为无人零售的元年,2017年6月份缤果盒子落地上海,“无人超市”似乎一夜之间成为了市场追逐的“新风口”。

小麦铺便利店、小e微店、怡食盒子、24爱购、F5未来商店、EasyGo、TakeGo等一批无人零售企业像雨后春笋般涌现。

无人便利店的代表之一,“便利蜂”超市。

2016 年 11 月,便利蜂在北京海淀区注册成立。

2017 年 2 月,在中关村西区同时开业 5 家便利店,到 2020 年,便利蜂在全国范围内已经具有超过1500 家门店。

无人大型生鲜超市的代表为物美超市与其配套的多点生活 APP。

物美集团全国拥有门店 700 多家,仅北京地区就有 380 家门店,其中大卖场 100 家,标准超市 150 家。

多点生活的深度合作不止有物美超市,在其他地区也有相应的业务内容的开展。

无人便利店的发展状况及架构 无人便利店的城市分布

2. 无人便利店遭遇关店潮

2017年7月,上海首家无人便利店“缤果盒子”开店仅仅一个月就宣布关门大吉。

2018年2月份,成都的无人货架项目“GOGO小超”因扩张过快,以及投放策略出了问题,被曝停运。

从开业到停运仅有4个月的时间,该项目也成为西南地区首个倒闭的无人货架项目。

与此同时,GOGO小超的运营企业成都小芒果科技有限公司运营的“GOGO无人超市”项目也陷入暂停营业状态。

2018年7月底,行业黑马邻家便利宣布,由于月亏500万基本破产,2018年10月,小闪科技申请破产清算。

2019年4月,广州新河浦路的无人零售店爱士多(i-store)突然关门,货物被清走。

爱士多在广州的门店数量,从最多的9家,至2019年3月底收缩到3家。

无人便利店的发展状况及架构无人便利店陆续关店

3. 无人超市未来可期

随着人工智能的不断发展,不断提高精准的识别和结算技术在无人超市的消费流程中是至关重要的。

运用一物一码、Al生物识别等技术,保证在商品随意摆放、消费者剧增、调换变更商品等情况下仍能有效识别结算商品,从而减少运营风险。

简言之,利用技术优势实现长期运营成本的最小化,达到可普及无人超市的效果。

三、无人便利店购物流程

无人便利店的发展状况及架构

1. 采用RFID自动扫描技术的无人店

使用RFID阅读器自动识别商品上的RFID标签,可以省去顾客手动扫描商品的环节,并且RFID阅读器可以同时读取多个标签。

当读取到商品上的标签时,后台系统可以迅速计算出相应商品的价格,这样可以很大程度上提高收银效率。

2. 机器视觉技术无人店

目前一些无人店使用机器视觉完全可以支持识别顾客拿走或者放回商品的动作,再利用生物识别,生物支付等技术淘汰掉原来店员的监控和收银等重复动作,大大提高效率,增加了店主利润。

而且消费者扫手进门、选购商品、直接离开,整个购物流程简化到两步:

  1. 扫手进门(首次需要注册绑定手脉);
  2. 拿了就走(离开自动扣款)。

3. 采用自助结账终端机的无人店

用户在进入无人超市时,需要通过扫码绑定手机号/微信关注对应的公众号后扫码解锁安全门,完成购物后,用户根据操作引导使用自助结账终端机扫描商品进行结账。

无人便利店的发展状况及架构

四、无人便利店内主要产品

1. 人脸识别屏

通过在图像中快速检测人脸、分析人脸关键点信息、获取人脸属性、实现人脸的精确比对和检索来进行身份验证,来保证账户的支付安全,以及整个后续购物流程的快捷安全运。

无人便利店的发展状况及架构

2. 门禁控制门

在超市的出口或者收银通道处设置检测器,检测器包括发射器和接收器,当发射器以特定的频率发出信号,由接收器接收这一信号,进而产生一个监测的区域。

当未经过收银机处理的eas标签通过检测区域时,会造成干扰,接收器检测到这个干扰,就会触发声频报警。

无人便利店的发展状况及架构

3. 自主收银机

无人触控时进行大数据广告推送。

商家可扫码商品入库和销售,客户可支付宝、微信二维码付款或刷脸支付,以及对购买的商品进行一个消磁的操作。

无人便利店的发展状况及架构

4. 智能货架展示屏

  1. 广告视频:在没有顾客选看展品时,液晶显示屏自动播放指定广告视频。
  2. 摘机展品视频:当某一产品被拿起时,液晶显示屏即刻播放本展品的视频或图片,包括展品广告、促销活动、性能参数等等。
  3. 触摸展品视频:当触摸液晶显示屏时,出现所有展品图片。当触摸选定的展品图片时,液晶显示屏即刻播放本展品的视频或图片,包括展品广告、促销活动、性能参数等等。(并相应的展品支架绿灯亮,可有可省)。
  4. 数据统计:系统能自动记录每个产品被查看的次数(拿起与触摸次数之和),在管理服务器软件平台上显示。可以以“小时”、“天”、“月”三种方式查看。

无人便利店的发展状况及架构

五、无人便利店供应链架构

1. 客服系统

一般客服系统具备的核心功能智能辅助快速回复、客服机器人、多渠道接入、消息记录查看、智能对话分配。

目前便利店是通过后台工作人员实时云监控的方式和用户实现实时的通话。

2. 仓储管理系统

总部仓储系统掌握所有供应商的信息及及各门店的库存信息,根据店铺情况进行货物的调拨。

店铺的仓储系统支持要货申请、库存的盘点。这是最重要的系统之一,商家能够根据仓储系统反应的数据,精准订货,以销定产,按需销售。

3. 财务管理系统

分为两种类型,直营店资金收入直接流入到总部账户,为了减少资金的风险,一般店铺的工作人员仅能进行退款的处理。

加盟店每个店铺拥护独立的账户,定期向总部进行加盟资金等其他费用。

4. 订单系统

系统记录所有门店产生的订单流水,包括商品详情、优惠信息、订单号、支付流水等一系列的订单实时数据。

5. 运营系统

可记录所有客户的基础信息,以对消费者的消费习惯、消费行为、消费心理等进行全方位“画像”,绘制出消费者的消费喜好图。

后期可以直接向用户推送短信、活动、优惠券等营销信息,编辑智能货架展示屏的广告展示详情。

6. 总部系统

拥有所有门店的功能、页面、数据权限,可进行商品的统一发布管理,分配各个门店及员工的一个权限并可以看到各个店铺情况的营收的汇总。

六、总结

无人超市的迅速发展,得益于其运营成本低、消费者的便捷体验高、大数据的的应用提升了商品的流转率等,但其发展也始终受制约。

目前技术和相关的系统还没有发展的很成熟,商品漏付和偷盗行为的行为仍高频出现。

智能运营系统整体未完全成熟之前,无人便利店还会继续面临着运营安全性的考验,这也是目前商家最畏惧的因素之一。

但无人便利店的出现,极大的推动了包括传统便利店在内的国内线下零售行业的转型升级,这或许才是无人便利店价值的最大体现。

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